Légumes de saison et sauce césar : toutes nos recettes

Name: Retrouvez toutes nos recettes cuisinées avec des légumes de saison
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Cuisine: légumes de saison
Ingredients: 1 kilo 1 kilo d’asperges violettes (du producteur ); 5 filets d’anchois; 25 g parmesan râpé; 1 c. à soupe jus de citron; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 5 c. à soupe huile d’olive (bio); 1 œuf bio très frais; ½ yaourt de brebis (ou de vache ); Poivre du moulin

Les légumes de saison sont meilleurs en goût et coûtent moins cher. Photo par Pxhere

Les légumes de saison sont des légumes qui sont arrivés naturellement à maturité et qui respectent donc le cycle naturel de leur croissance au-contraire des serres chauffées qui sont mises en place pour accélerer justement cette croissance.

Un légume de saison est bien plus savoureux et riche en vitamines et minéraux qu'un légume élevé sous serre. Et comme Dame Nature est bien faite, à chaque saison nous avons à disposition des légumes qui répondent à nos besoins nutritionnels. En hiver, on profite donc des poireaux, choux et blettes pour faire le plein de nutriments tandis qu'en été on savoure courgettes, concombres et tomates pour rester bien hydraté !